A.液體與固體發(fā)酵類(lèi)型
B.好氧與厭氧發(fā)酵類(lèi)型
C.深層與淺層發(fā)酵類(lèi)型
D.種子發(fā)酵與產(chǎn)物發(fā)酵類(lèi)型
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A.第1代主要以玉米淀粉等糧食為原料
B.第1.5代發(fā)酵以糧食碳源甘蔗、糖蜜等為原料
C.第2代乙醇發(fā)酵是以非糧糖質(zhì)原料甚至以木質(zhì)纖維素為原料
D.通過(guò)構(gòu)建高效基因工程菌提高乙醇發(fā)酵效率是未來(lái)發(fā)展方向
A.分子遺傳學(xué)
B.基因工程
C.合成生物學(xué)
D.基因重組
A.工程菌的構(gòu)建
B.固液分離
C.發(fā)酵條件優(yōu)化控制
D.細(xì)胞破壁
A.自然篩選
B.基因工程
C.誘變育種
D.基因組工程
A.泡菜
B.酸奶
C.腐乳
D.青霉素
A.1680年列文虎克自制顯微鏡發(fā)現(xiàn)了微生物
B.巴斯德通過(guò)設(shè)計(jì)巴氏瓶進(jìn)行試驗(yàn)徹底反駁了自然發(fā)生說(shuō)
C.德國(guó)化學(xué)家施羅德發(fā)現(xiàn)酵母汁仍可使糖液發(fā)酵,他把該物質(zhì)稱(chēng)為酒化酶(酵素)
D.科赫發(fā)明了固體培養(yǎng)基,建立了微生物分離純化方法
A.發(fā)酵是指利用微生物無(wú)氧呼吸、有氧呼吸,以及微生物的分解代謝以及合成代謝,得到大量人們生產(chǎn)生活所需的產(chǎn)品的過(guò)程
B.發(fā)酵是指利用微生物無(wú)氧呼吸,以及微生物的分解代謝以及合成代謝,得到大量人們生產(chǎn)生活所需的產(chǎn)品的過(guò)程
C.發(fā)酵是指利用微生物有氧呼吸,以及微生物的分解代謝以及合成代謝,得到大量人們生產(chǎn)生活所需的產(chǎn)品的過(guò)程
D.發(fā)酵是指利用微生物無(wú)氧呼吸,以及微生物的分解代謝,得到大量人們生產(chǎn)生活所需的產(chǎn)品的過(guò)程
A.發(fā)酵是一個(gè)產(chǎn)能過(guò)程,得到的產(chǎn)物大多是次級(jí)代謝產(chǎn)物
B.發(fā)酵是一個(gè)耗能過(guò)程,得到的產(chǎn)物大多是次級(jí)代謝產(chǎn)物
C.發(fā)酵是一個(gè)產(chǎn)能過(guò)程,得到的產(chǎn)物大多是初級(jí)代謝產(chǎn)物
D.發(fā)酵是一個(gè)耗能過(guò)程,得到的產(chǎn)物大多是初級(jí)代謝產(chǎn)物
A.醌類(lèi)及多胺類(lèi)的分析
B.脂肪酸組成及磷脂成分分析
C.發(fā)酵液中殘?zhí)堑暮?br/>D.可溶性蛋白的質(zhì)譜分析
A.確定菌種的種屬及其菌種在進(jìn)化關(guān)系中的位置
B.了解菌種的生理生化特征
C.確定菌株和菌落的形態(tài)特征
D.以上都是
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麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái),噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過(guò)濾階段考慮交叉污染,必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開(kāi)啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
麥汁滿(mǎn)罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿(mǎn)罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。