影響呼吸強(qiáng)度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有（）

果醬加工一般要對質(zhì)地較硬的果蔬先軟化后打漿。

在果蔬預(yù)冷的方法中以空氣預(yù)冷最為通用。

蘋果醬加工中按果肉100g加糖70～80g的配料比較合適。

氣調(diào)儲藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。

大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是（）

下列方式中引起呼吸強(qiáng)度增高的有（）

爪杯式柑橘榨汁機(jī)是一種專用榨汁機(jī)，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。

果蔬與單寧關(guān)系較大的褐變是指（）

果醬加工可溶性固形物達(dá)到75%時，可在70℃條件下裝罐，免殺菌。