單項選擇題食品安全性評價的基礎(chǔ)是()
A.毒理學評價
B.微生物學評價
C.感官評價
D.營養(yǎng)評價
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1.單項選擇題有毒物質(zhì)的體內(nèi)過程屬于生物轉(zhuǎn)化的是()
A.吸收
B.分布
C.代謝
D.排泄
2.單項選擇題機體的代謝解毒機理是生成什么性質(zhì)的物質(zhì)?()
A.脂溶性物質(zhì)
B.電解質(zhì)物質(zhì)
C.水溶性物質(zhì)
D.氣體物質(zhì)
3.單項選擇題毒性強弱一般用什么指標反映?()
A.LD100
B.LD50
C.MLD
D.MTD
4.單項選擇題有機汞作用的靶器官是()
A.神經(jīng)系統(tǒng)
B.肝臟
C.腎臟
D.胰臟
5.單項選擇題不含硫苷的植物是()
A.蘿卜
B.芥菜
C.大蒜
D.蕃茄
最新試題
在食品檢驗中,對于可疑的微生物污染樣品,通常采用的初步檢測方法是()。
題型:單項選擇題
以下哪些技能是農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員應該具備的()?
題型:多項選擇題
在食品微生物檢驗中,常用的檢測技術(shù)有哪些()?
題型:多項選擇題
食品檢驗員在進行食品微生物檢驗時,需要特別注意的事項是()。
題型:單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進行食品中農(nóng)藥殘留檢測時,為什么常常選擇使用高效液相色譜法(HPLC)()?
題型:多項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在檢測食品中的色素含量時,對于天然色素和合成色素的區(qū)分,通常依據(jù)的是()。
題型:單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進行樣品檢測時,若懷疑樣品可能存在微生物污染,他們首先會進行哪項操作()?
題型:單項選擇題
在食品檢驗中,為了檢測食品中的抗氧化劑含量,通常使用哪種方法()?
題型:單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在檢測食品中的添加劑時,為何需要特別注意其添加量()?
題型:單項選擇題
在食品檢驗中,對于食品中的農(nóng)藥殘留進行檢測時,以下哪種方法通常不被使用()?
題型:單項選擇題