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判斷題由于消費者遠離食品的生產(chǎn)、流通過程，造成食品安全信息的不對稱效應(yīng)，因此，消費者很難對其安全性進行準(zhǔn)確評價。

1.判斷題肉與肉制品應(yīng)采用冷凍銷售方式。

2.判斷題對于單獨包裝的干燥食品，只要包裝材料、容器選擇適當(dāng)，包裝工藝合理，儲運過程控制溫度嚴格，避免高溫高濕環(huán)境，防止包裝破損和食品自身的損壞，其品質(zhì)就能得到控制。

3.判斷題為了保證流通中的食品安全，鮮魚及其制品的溫度不能超過0℃。

4.判斷題合成橡膠主要來源于石油化工原料，是由單體聚合而成的高分子化合物。

5.判斷題食品成品是指不經(jīng)過任何處理即可供人食用的各類食品。

6.判斷題食品質(zhì)量感官辨識是憑借人體自身的感覺器官眼、耳、鼻、口和手，對食品的質(zhì)量狀況做出客觀的評價，對食品的色香味和外觀形態(tài)進行綜合性的鑒別和評價。

7.判斷題食品標(biāo)簽可與包裝容器分開。食品標(biāo)簽的一切內(nèi)容，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊甚至脫落，必須保證消費者購買和食用時醒目、易于辨認和識讀。

8.判斷題經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應(yīng)在標(biāo)簽上食品名稱附近標(biāo)明“輻照食品”。經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，應(yīng)在配料清單中標(biāo)明。

9.判斷題天然有毒有害物質(zhì)是指有些動植物中天然存在的某種對人體健康有害的營養(yǎng)物質(zhì)成分，或因儲存、加工、烹飪不當(dāng)所產(chǎn)生的某種有毒物質(zhì)。

10.判斷題食品流通中的最后一個環(huán)節(jié)是消費者的消費。