判斷題微生物發(fā)酵體系是一個氣相、液相并存的復雜多相體系，通常不存在固相。

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1.單項選擇題單細胞蛋白和葡萄糖酸的發(fā)酵屬于（）。

A.生長偶聯(lián)型
B.非生長偶聯(lián)型
C.部分生長偶聯(lián)型

2.單項選擇題微生物生長繁殖過程中產(chǎn)生的熱是（）。

A.生物熱
B.蒸發(fā)熱
C.攪拌熱
D.發(fā)酵熱

3.單項選擇題存在于發(fā)酵表面的泡沫是（）。

A.攪拌泡沫
B.發(fā)酵泡沫
C.機械泡沫
D.流態(tài)泡沫

6.多項選擇題影響微生物需氧量的因素有（）及二氧化碳濃度。

A.培養(yǎng)基的組成
B.微生物的種類和生長階段
C.培養(yǎng)條件
D.培養(yǎng)液中溶氧濃度

8.單項選擇題為了提高溶氧飽和濃度C*，一般不采取的方法是（）。

A.發(fā)酵中后期進行補水
B.降低培養(yǎng)溫度
C.通過降低空氣中氮氣含量，實現(xiàn)氧的富集，進而提高氧分壓
D.培養(yǎng)基稀配方

9.單項選擇題發(fā)酵過程中，為了增加溶解氧，下列措施錯誤的是（）。

A.通入壓縮空氣
B.通入無菌空氣
C.通入純氧
D.增加罐壓

10.多項選擇題種子制備過程中出現(xiàn)了菌絲生長過慢的現(xiàn)象，可能是由于（）引起的。

A.培養(yǎng)基質量不佳
B.通入空氣的溫度過低
C.滅菌質量不好
D.裝料系數(shù)少