A.攪拌泡沫
B.發(fā)酵泡沫
C.機(jī)械泡沫
D.流態(tài)泡沫
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A.傳遞
B.吸收
C.容量
A.培養(yǎng)基的組成
B.微生物的種類和生長(zhǎng)階段
C.培養(yǎng)條件
D.培養(yǎng)液中溶氧濃度
A.衰退期
B.穩(wěn)定期
C.延遲期
D.對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期
A.發(fā)酵中后期進(jìn)行補(bǔ)水
B.降低培養(yǎng)溫度
C.通過(guò)降低空氣中氮?dú)夂浚瑢?shí)現(xiàn)氧的富集,進(jìn)而提高氧分壓
D.培養(yǎng)基稀配方
A.通入壓縮空氣
B.通入無(wú)菌空氣
C.通入純氧
D.增加罐壓
A.培養(yǎng)基質(zhì)量不佳
B.通入空氣的溫度過(guò)低
C.滅菌質(zhì)量不好
D.裝料系數(shù)少
A.甘油低溫保存法
B.真空冷凍干燥保藏法
C.沙土管保藏法
D.液氮超低溫保藏法
最新試題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過(guò)濾階段考慮交叉污染,必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。