A.生長(zhǎng)偶聯(lián)型
B.非生長(zhǎng)偶聯(lián)型
C.部分生長(zhǎng)偶聯(lián)型
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A.生物熱
B.蒸發(fā)熱
C.攪拌熱
D.發(fā)酵熱
A.攪拌泡沫
B.發(fā)酵泡沫
C.機(jī)械泡沫
D.流態(tài)泡沫
A.傳遞
B.吸收
C.容量
A.培養(yǎng)基的組成
B.微生物的種類和生長(zhǎng)階段
C.培養(yǎng)條件
D.培養(yǎng)液中溶氧濃度
A.衰退期
B.穩(wěn)定期
C.延遲期
D.對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期
A.發(fā)酵中后期進(jìn)行補(bǔ)水
B.降低培養(yǎng)溫度
C.通過降低空氣中氮?dú)夂?,?shí)現(xiàn)氧的富集,進(jìn)而提高氧分壓
D.培養(yǎng)基稀配方
A.通入壓縮空氣
B.通入無菌空氣
C.通入純氧
D.增加罐壓
A.培養(yǎng)基質(zhì)量不佳
B.通入空氣的溫度過低
C.滅菌質(zhì)量不好
D.裝料系數(shù)少
A.甘油低溫保存法
B.真空冷凍干燥保藏法
C.沙土管保藏法
D.液氮超低溫保藏法
最新試題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。