單項選擇題糧油食品中存在的生物安全問題包括（）
A.霉菌及其毒素的污染
B.農藥殘留
C.有機和無機有害化學物質的污染
D.有毒種籽
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2.單項選擇題下面哪個選項不是N-亞硝基化合物前體物的來源？（）
A.食品添加劑
B.環(huán)境中的N-亞硝基化合物
C.前體胺
D.糖苷類物質
3.多項選擇題食品添加劑的按照使用目的分類為（）
A.滿足消費者嗜好的添加劑
B.防止食品變質的添加劑
C.改良食品質量的添加劑
4.多項選擇題傳統(tǒng)毒理學來看，有毒污染物對生物的綜合效應有三種（）。
A.相加作用
B.協(xié)同作用
C.佶抗作用
D.等同作用
最新試題
有機磷農藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。
題型：填空題
鎘對腎產生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。
題型：填空題
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產中，可使產品色澤潔白，增加產品韌性并起到一定防腐作用，下列有關“吊白塊”的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
營養(yǎng)學評價包括（）、（）。
題型：填空題
下列關于物理性洗滌的有（）
題型：多項選擇題
下面各項中，屬于食品污染的有（）
題型：多項選擇題
運輸食品的（）應符合相關食品安全要求。
題型：多項選擇題
下列屬于常見殘留農藥的是（）
題型：多項選擇題
食品中心溫度計根據(jù)使用目的的不同，已設計制造出多種溫度計。其設計的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。
題型：多項選擇題
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）
題型：多項選擇題