食品安全學綜合練習章節(jié)練習(2019.11.10)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：預防細菌性食物中毒，必須嚴把八關。
一是把好原料關千萬不要選擇不新鮮食物，更不能食用病死的或死因不明的家禽、家... 參考答案：預防細菌性食物中毒，主要是根據(jù)細菌性食物中毒發(fā)生的原因和條件，采取針對性措施。
（1）防止食品被沙門氏菌污染<... 參考答案：（一）高本底的自然環(huán)境
（二）人類活動造成的環(huán)境污染：
1、工業(yè)生產(chǎn)中三廢的不合理排放（主要渠道）<... 參考答案：1）施藥后直接污染；
2）從環(huán)境中吸收，從土壤、水體、大氣中吸收；
3）通過食物鏈污染；
4）其...
