食品化學(xué)維生素單項選擇題每日一練(2019.07.27)

來源：考試資料網(wǎng)

1 蔬菜加工中維生素損失最少的烹調(diào)方法是（）。

2 下列面粉中VB1含量最低的是（）。

3 與視覺有關(guān)的是（）

4 礦質(zhì)元素和維生素的共同特點是什么？（）

5 面粉加工中維生素損失最多的烹調(diào)方法是（）。

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