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判斷題蛋制品的取樣方法：抽取每件總數(shù)的3%合并。

1.判斷題肉及其制品用于微生物檢驗時，取樣后存放溫度為0～4℃。

2.判斷題采用佛爾哈德法測定肉或肉制品中的氯化物含量時，使用硫酸鐵銨作為指示劑。

3.判斷題蛋制品配料表標示中，如果某種復(fù)合配料已有國家、行業(yè)、地方標準，并且其加入量小于食品總量的35%，可不標示復(fù)合配料的原始配料。

4.判斷題如果預(yù)包裝食品包裝物或容器的最大表面積大于35cm²，則強制標示內(nèi)容的高度不得小于1.8mm。

5.判斷題檢驗肉制品凈含量時隨機抽取樣本的方法包括等距抽樣、分層抽樣和簡單隨機抽樣。