填空題改變分支代謝途徑的流向:包括()。
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1.問(wèn)答題代謝工程的定義是什么?
4.問(wèn)答題HMP途徑在微生物生命活動(dòng)中有何極其重要的意義?
5.問(wèn)答題如何判斷發(fā)酵終點(diǎn)?
6.問(wèn)答題消沫劑的種類有哪些?
7.問(wèn)答題簡(jiǎn)述泡沫的消除。
8.問(wèn)答題簡(jiǎn)述泡沫對(duì)發(fā)酵的影響。
9.問(wèn)答題泡沫產(chǎn)生的原因是什么?
10.問(wèn)答題簡(jiǎn)述補(bǔ)料的作用、方式及控制原則。
最新試題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過(guò)濾階段考慮交叉污染,必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型:判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型:判斷題