單項選擇題谷類中的碳水化合物主要是（）

A.葡萄糖
B.纖維素
C.淀粉
D.果糖


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1.單項選擇題膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來自動物性食品和（）

A.大米
B.玉米
C.大豆及豆制品
D.面粉

2.單項選擇題某些魚類中含豐富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，這兩種脂肪酸是（）

A.飽和脂肪酸
B.單不飽和脂肪酸
C.多不飽和脂肪酸
D.必需脂肪酸

3.單項選擇題膳食中堿性物質(zhì)主要來源于（）

A.蔬菜
B.米飯
C.面粉
D.肉類

4.單項選擇題綠色、橙黃色蔬菜等較淺色蔬菜富含（）

A.碳水化合物
B.胡蘿卜素
C.蛋白質(zhì)
D.纖維素

5.單項選擇題不同種類的食物混合食用，可提高膳食中（）

A.蛋白質(zhì)含量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.必需氨基酸含量
D.蛋白質(zhì)利用率