單項(xiàng)選擇題取某食品消化稀釋液于離心試管中，加入2mol/LHNO3和少許固體鉍酸鈉，攪動(dòng)后離心沉降，溶液顯深紫紅色，示有（）。

A、Mn++
B、PB++
C、Cu++
D、Ba++


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2.單項(xiàng)選擇題以K2Cr2O7基準(zhǔn)物標(biāo)定硫代硫酸鈉的指示劑是（）。

A、二苯胺
B、次甲基蘭
C、KMnO4
D、淀粉溶液

3.單項(xiàng)選擇題0.75molNaOH是（）克。

A、0.75
B、40
C、30
D、75

4.單項(xiàng)選擇題有機(jī)化合物中C與H的化學(xué)鍵是（）。

A、氫鍵
B、共價(jià)鍵
C、離子鍵
D、配位鍵

5.單項(xiàng)選擇題國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB10343-89規(guī)定食用酒精硫酸試驗(yàn)（普通級(jí)）必須（）。

A、≤10號(hào)
B、≤30號(hào)
C、≤60號(hào)
D、≤80號(hào)

6.單項(xiàng)選擇題在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe（CN）6若有Cu2+應(yīng)呈（）現(xiàn)象。

A、黃色沉淀產(chǎn)生
B、白色沉淀生成
C、紅棕色沉淀產(chǎn)生
D、黑色絮狀物

7.單項(xiàng)選擇題原子吸收光度法則定鋅時(shí)，（）處理的樣品測(cè)得的鋅含量較低。

A、硫酸-硝酸法
B、硝酸-高氯酸法
C、灰化法
D、硝酸-硫酸-高氯酸法

8.單項(xiàng)選擇題下面各防腐劑的主要性狀或用途錯(cuò)誤的是（）。

A、苯甲酸：不溶于水pH≤4.5時(shí)，對(duì)廣泛的微生物有效，唯對(duì)產(chǎn)酸菌作用弱
B、苯甲酸鈉：易溶于水，pH≤6時(shí)才有抑菌作用，生產(chǎn)中可直接加入酸性食品中
C、丙酸鈣：白色結(jié)晶，易溶于水，防霉效果好而對(duì)酵母無(wú)影響，多用于面包生產(chǎn)
D、山梨酸：酸性防腐劑，對(duì)霉菌、酵母菌有效，對(duì)厭氧菌無(wú)效

9.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素B1標(biāo)準(zhǔn)溶液采用（）等溶劑配制（GB/T5009.22中）。

A、苯——乙腈
B、石油醚——乙醚
C、三氯甲烷
D、乙醇

10.單項(xiàng)選擇題對(duì)可逆反應(yīng)，下列論述不正確的是（）。

A、增加反應(yīng)物濃度，平衡向增加生成物濃度方向移動(dòng)
B、增大壓強(qiáng)，平衡向著氣體體積縮小的方向移動(dòng)
C、升高溫度，平衡向著吸熱反應(yīng)方向移動(dòng)
D、加入催化劑，平衡向增加生成物濃度的方向移動(dòng)