魷魚(yú)的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

羊馬鞍是沒(méi)有肋骨的。

以下關(guān)于膠凍類(lèi)菜肴制作的過(guò)程說(shuō)法正確的是（）。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

背開(kāi)出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。