A.脫色能去除部分的黃曲霉素、重金屬、農(nóng)藥殘留物和多環(huán)芳豎等物質(zhì),使原料油酸價(jià)降低
B.脫酸后黃曲霉毒素的結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞,原料油酸價(jià)降低
C.脫臭是抽真空去除原料油的異味,使其色澤和氣味正常
D.精煉后的地溝油食用安全性得到了保障
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A.油脂氧化、酸敗
B.氫過氧化物的分解
C.生成熱聚合物
D.發(fā)生熱氧化反應(yīng)、產(chǎn)生揮發(fā)物丙烯醛
A.感官品質(zhì)下降
B.營(yíng)養(yǎng)成分尤其是脂溶性維生素遭到破壞
C.產(chǎn)生對(duì)機(jī)體有毒害的成分
D.容易產(chǎn)生傷害身體的“自由基”
A.熔煉過程中有毒物質(zhì)的溶出
B.重金屬含量的超標(biāo)
C.玻璃有—定的耐熱性,但不耐溫度急劇變化
D.加色玻璃中著色劑的安全隱患
A.使用過程中因腐蝕造成金屬元素遷移
B.鋁制金屬包裝材料抗腐蝕性差
C.金屬包裝的有機(jī)涂層中化學(xué)遷移
D.可完全阻隔氣、汽、水、油、光等的透過
A.造紙?jiān)媳旧韼淼奈廴?br/>B.造紙過程中的添加物
C.油墨污染較嚴(yán)重
D.貯存、運(yùn)輸過程中的污染
A.原料來源廣、成本低、品種多
B.工藝簡(jiǎn)單、加工性能數(shù)子、便于加工
C.衛(wèi)生安全性好
D.可回收利用、不污染環(huán)境
A.橡膠本身具有—定毒性
B.制作過程中添加的各種添加劑有毒
C.制作過程中未能聚合的單體有毒
D.制作過程中的裂解產(chǎn)物有毒
A.樹脂本身具有—定毒性
B.塑料包裝表面污染
C.塑米料斗制品在制造過程中的添加劑有毒性
D.非法使用的回收塑料中的大量有毒物
A.聚乙烯塑料回收容器上常殘留有許多有害污染物,難l以保證清洗處理完全,從而造成對(duì)食品的污染
B.分子量大,很容易向食品中遷移
C.由于其易老化,需加入大量添加劑,造成添加劑殘留污染
D.為掩蓋聚乙烯塑料回收品質(zhì)量缺陷往往添加大量涂料,從而使涂料色素殘留污染食品
A.肉在燒、烤、熏、炸過程中可形成PAHs
B.直接用火烘烤考比間接烘烤產(chǎn)生的PAHs多
C.脂肪含量高的食品生成PAHs多
D.煙熏和炙烤過程發(fā)生焦糊或碳化,則BaP生成量顯著增加
最新試題
使用調(diào)輔料時(shí),按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用,應(yīng)做到()。
食糖的安全問題主要是()。
轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因,可以通過()傳入。
目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是()、()。
GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的內(nèi)容包括()
目前為止,由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過()而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中,可使產(chǎn)品色澤潔白,增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用,下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是()。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)包括()、()。
食品中汞的來源有()、()、()。
國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度,用以()