A.靜止期
B.對數(shù)期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
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A.孢子接種
B.菌絲接種
C.孢子或菌絲接種均可
A.試管斜面培養(yǎng)
B.搖瓶培養(yǎng)
C.茄子瓶培養(yǎng)
D.種子罐培養(yǎng)
A.0
B.0.01
C.0.001
D.1
A.大腸桿菌
B.病毒
C.孢子
D.芽孢
A.污染概率達(dá)到零
B.工業(yè)發(fā)酵中允許的染菌概率為1/1000
C.1000批次發(fā)酵中允許1次染菌
D.滅菌1000罐,允許1罐染菌
A.K為比死亡速率常數(shù),其單位為s或min
B.K與微生物種類有關(guān),與滅菌溫度無關(guān)
C.不同微生物在相同溫度下的k值不同
D.K值越高,微生物的耐熱性越強
A.衡量滅菌是否徹底,一般以能否殺死細(xì)菌芽孢為標(biāo)準(zhǔn)
B.抵抗能力越強,熱阻越小
C.是指特定條件下的致死時間
D.細(xì)菌芽孢相對于其營養(yǎng)體熱阻更大
A.濕熱滅菌
B.過濾除菌
C.干熱滅菌
D.輻射滅菌
A.防腐
B.除菌
C.滅菌
D.消毒
A.氨水
B.尿素
C.硝酸鉀
D.玉米漿
最新試題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
麥汁進(jìn)罐時,當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。