單項(xiàng)選擇題脂肪的吸收主要在（）內(nèi)。
A.小腸
B.大腸
C.胃
D.食道
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1.單項(xiàng)選擇題（）是實(shí)現(xiàn)合理營養(yǎng)的前提和飯菜適口的基礎(chǔ)。
A.食物多樣
B.經(jīng)濟(jì)合理
C.三餐合理
D.定量適宜
2.單項(xiàng)選擇題（）被譽(yù)為世界三大美味珍饈之一，在法式套餐中往往以頭牌的身份出現(xiàn)，在西方有“貴族食品”之稱。
A.鴨肫
B.鵝肝
C.小牛排
D.奶酪
3.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)配餐員是根據(jù)用餐人員的不同特點(diǎn)和要求，運(yùn)用營養(yǎng)學(xué)基本知識配制符合不同人群（）的餐飲產(chǎn)品的人員。
A.飲食需求
B.口味需求
C.營養(yǎng)要求
D.能量要求
4.單項(xiàng)選擇題飯點(diǎn)又被稱為（）。
A.敬客點(diǎn)
B.迎賓點(diǎn)
C.掃尾點(diǎn)
D.栓腰點(diǎn)
5.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)配餐員在配餐過程中充分利用營養(yǎng)知識努力做到平衡膳食，科學(xué)搭配，令客人滿意。這符合職業(yè)守則中的（）。
A.盡職盡責(zé)
B.服務(wù)于民
C.鉆研業(yè)務(wù)
D.精益求精
最新試題
從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問題是：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達(dá)到營養(yǎng)全面平衡（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項(xiàng)描述正確（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時(shí)，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會面點(diǎn)設(shè)計(jì)中，與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種（）？
題型：單項(xiàng)選擇題