單項選擇題營養(yǎng)配餐員是根據(jù)用餐人員的不同特點和要求，運(yùn)用營養(yǎng)學(xué)基本知識配制符合不同人群（）的餐飲產(chǎn)品的人員。
A.飲食需求
B.口味需求
C.營養(yǎng)要求
D.能量要求
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1.單項選擇題飯點又被稱為（）。
A.敬客點
B.迎賓點
C.掃尾點
D.栓腰點
2.單項選擇題營養(yǎng)配餐員在配餐過程中充分利用營養(yǎng)知識努力做到平衡膳食，科學(xué)搭配，令客人滿意。這符合職業(yè)守則中的（）。
A.盡職盡責(zé)
B.服務(wù)于民
C.鉆研業(yè)務(wù)
D.精益求精
3.單項選擇題食譜通常有兩種含義，泛指食物調(diào)配與烹飪方法的匯總和（）。
A.專指餐館的常用菜單
B.專指膳食調(diào)配計劃
C.專指烹飪書籍中的烹飪方法
D.專指食物調(diào)配
4.單項選擇題在幼兒膳食中每日可以有（）的能量和營養(yǎng)素可以零食或點心的方式提供。
A.5%~10%
B.10%~12%
C.12%~15%
D.15%~20%
5.單項選擇題自助餐品種豐富，如冷菜類、熱菜類、面點類、湯類、甜羹類等，其中面點類主要提供（）。
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.脂肪
D.維生素
最新試題
宴會面點設(shè)計中，與“婚宴”主題相吻合的面點可能包括以下哪種（）？
題型：單項選擇題
在滿足口味要求時，以下哪種方法有助于保持健康（）？
題型：單項選擇題
庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？
題型：單項選擇題
宴會主人全權(quán)委托營養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開列菜單，這種情況則以（）確定費用標(biāo)準(zhǔn)。
題型：單項選擇題
用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。
題型：單項選擇題
對比檢驗是根據(jù)掌握的資料，對準(zhǔn)備采購的原料進(jìn)行多項指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
題型：單項選擇題
預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項措施（）？
題型：單項選擇題
（）可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項選擇題
以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項選擇題