營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？

為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時(shí)間，建議在煮粥前：（）。

宴會(huì)面點(diǎn)設(shè)計(jì)中，與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種（）？

以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？

真鯛魚(yú)為我國(guó)名貴魚(yú)類(lèi)，外形上具有（）的特點(diǎn)。

（）可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論，以牛肉脯來(lái)治療。

預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項(xiàng)措施（）？

南豆腐每個(gè)交換份的重量是（）克。

對(duì)比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對(duì)準(zhǔn)備采購(gòu)的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。

膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？