俄式菜以（）馳名中外。

西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。

對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。

裝飾燭臺，通常可選（）根蠟燭。

在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。

用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。

關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。

下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。

以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。

下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時應(yīng)當(dāng)糾正的錯誤的行進(jìn)姿勢有（）。