單項選擇題健康成人蛋白質的攝入量應占總能量的（）
A.10%～16%
B.20%～25%
C.10%～15%
D.20%～30%
E.50%～60%
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1.單項選擇題不同種類的食物混合食用，可改善膳食中（）
A.蛋白質含量
B.表觀消化率
C.真實消化率
D.必需氨基酸比例
E.凈利用率
2.單項選擇題植物性食物中，優(yōu)質蛋白質的來源是（）
A.糧食
B.蔬菜
C.水果
D.大豆
E.植物油
3.單項選擇題一般食物的蛋白質換算系數(shù)為（）
A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.00
4.單項選擇題蛋白質功效比值是表示蛋白質的（）
A.利用率
B.消化率
C.蛋白質含量
D.表觀消化率
E.凈利用率
5.單項選擇題評價食物蛋白質營養(yǎng)價值，應考慮（）
A.蛋白質含量
B.消化率
C.利用率
D.氨基酸模式
E.以上都包括
6.單項選擇題氨基酸評分可以確定蛋白質的（）
A.生物利用率
B.真實消化率
C.蛋白質含量
D.必需氨基酸
E.限制氨基酸
7.單項選擇題蛋白質的生物學價值是表示蛋白質的（）
A.蛋白質含量
B.表觀消化率
C.真實消化率
D.凈利用率
E.生物利用率
8.單項選擇題下列哪種氨基酸是半必需氨基酸（）
A.蘇氨酸
B.脯氨酸
C.酪氨酸
D.賴氨酸
E.亮氨酸
9.單項選擇題關于非必需氨基酸下列哪種說法是錯誤的（）。
A、人體不需要的氨基酸
B、合成人體蛋白質所必需
C、人體內可以合成
D、不依賴于食物的供給
E、體內合成速度快
10.單項選擇題下列哪種氨基酸為兒童必需的氨基酸（）
A.賴氨酸
B.組氨酸
C.蘇氨酸
D.蛋氨酸
E.胱氨酸