判斷題飲食業(yè)餐具”四過關(guān)”是指洗、刷、沖、消毒要符合衛(wèi)生要求。
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1.判斷題葡萄酒類載杯一般為平底高杯。
2.單項選擇題進(jìn)行純粹非用餐形式的酒會預(yù)算時，酒水消費的比例占（）。
A.80%左右
B.50%左右
C.40%左右
D.60%左右
3.單項選擇題酒吧的冾藏設(shè)備主要有立式冾柜、（）。
A.制冰機(jī)、果汁機(jī)
B.冰箱、臥式冰柜
C.立式冾柜、果汁機(jī)
D.榨汁機(jī)、果汁機(jī)
4.單項選擇題咖啡因（caffeine），又稱為（）。
A.咖啡堿
B.咖啡酸
C.咖啡鈣
D.咖啡鈉
5.單項選擇題中國香港的零關(guān)稅政策對國外葡萄酒在中國內(nèi)地的銷售起到了至關(guān)重要的作用，該政策是于（）年頒布的。
A.2000
B.2004
C.2008
D.2012
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什么是“熏香”調(diào)制法？（）
題型：單項選擇題
在調(diào)制威士忌科技里，什么是“Irish Coffee”？（）
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在調(diào)制金酒科技里，什么是“Singapore Sling”？（）
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題型：判斷題
什么是“抖動”調(diào)制法？（）
題型：單項選擇題
以下哪種類型的酒通常是較清淡的？（）
題型：單項選擇題
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在調(diào)制威士忌科技里，什么是“Old Fashioned”？（）
題型：單項選擇題