單項(xiàng)選擇題利于紅色蘋果花青素的形成和糖分積累的地理?xiàng)l件不包括（）
A.海拔高
B.日照強(qiáng)
C.晝夜溫差大
D.紫外線弱
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1.單項(xiàng)選擇題下列果蔬適宜生長(zhǎng)的土壤環(huán)境錯(cuò)誤的是（）
A.土質(zhì)疏松
B.酸堿適中
C.濕度合適
D.通氣不良
2.單項(xiàng)選擇題果蔬種類間貯藏性的差異，是由它們的（）所決定的。
A.遺傳特性
B.自身原因
C.生理反應(yīng)
D.環(huán)境變化
3.單項(xiàng)選擇題同一種類不同品種的果蔬，由于組織結(jié)構(gòu)、生理生化特性、成熟收獲時(shí)期不同，品種間的貯藏性也有很大差異，一般來說，不同品種的園藝產(chǎn)品以（）品種最耐貯藏。
A.早熟
B.中熟
C.晚熟
D.早收
4.單項(xiàng)選擇題水分蒸發(fā)對(duì)園藝產(chǎn)品貯藏的影響是（）
A.失重和失鮮
B.破壞正常生理代謝過程
C.降低耐貯性和抗病性
D.以上全對(duì)
5.單項(xiàng)選擇題（）是影響產(chǎn)品表面水分蒸發(fā)的直接因素。
A.空氣濕度
B.溫度
C.空氣流動(dòng)
D.持水量
最新試題
茄子、柿子的呼吸強(qiáng)度高的部位是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
氣調(diào)儲(chǔ)藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。
題型：判斷題
氣調(diào)儲(chǔ)藏多用于果蔬的長(zhǎng)期貯藏。
題型：判斷題
杏脯加工工藝中烘干溫度應(yīng)不低于100℃，以保證水蒸發(fā)。
題型：判斷題
原料的預(yù)處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。
題型：判斷題
在果蔬預(yù)冷的方法中真空冷卻速度最快。
題型：判斷題
罐頭制品的敗壞都是由于原料處理不當(dāng)和加工不合理造成的。
題型：判斷題
果醬加工一般要對(duì)質(zhì)地較硬的果蔬先軟化后打漿。
題型：判斷題
對(duì)于非無菌包裝的冷灌裝果蔬汁，在灌裝密封后不必進(jìn)行殺菌，可在常溫下長(zhǎng)期保藏。
題型：判斷題
原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題