您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.改變攪拌轉(zhuǎn)速
B.改變通氣裝置的位置
C.改變擋板形式及數(shù)量
D.改變攪拌器的形式和數(shù)量
A.末端剪切力相等
B.通氣量相等
C.單位體積功率相等
D.體積溶氧系數(shù)相等
A.發(fā)酵過(guò)程放大后傳質(zhì)效率降低,應(yīng)適當(dāng)加大攪拌功率和通氣量
B.發(fā)酵過(guò)程放大后溫度的控制更為容易
C.發(fā)酵過(guò)程放大后產(chǎn)物的發(fā)酵單位通常會(huì)降低
D.發(fā)酵過(guò)程放大可以采用幾何相似法進(jìn)行放大
A.中層攪拌
B.底層攪拌
C.翻轉(zhuǎn)攪拌
D.頂層攪拌
A.氣升式發(fā)酵罐
B.固定化發(fā)酵罐
C.管道式發(fā)酵罐
D.固體發(fā)酵罐
A.先減小后不變
B.先減小后增加
C.先增加后減小
D.先增加后不變
A.發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)根據(jù)菌體需要量的變化及時(shí)調(diào)整供氧量
B.只有發(fā)酵體系的耗氧與供氧完全平衡時(shí)才能保證發(fā)酵順利進(jìn)行
C.當(dāng)供氧量>需氧量時(shí)發(fā)酵生產(chǎn)可正常進(jìn)行
D.當(dāng)供氧量<需氧量時(shí)發(fā)酵體系供氧不足限制正常發(fā)酵生產(chǎn)
A.氣膜和液膜阻力是供氧過(guò)程中的主要阻力
B.供氧的動(dòng)力源是氧分子的壓力差
C.耗氧過(guò)程中的主要阻力是細(xì)胞團(tuán)內(nèi)和細(xì)胞膜阻力
D.溶解氧分子在發(fā)酵液中進(jìn)行對(duì)流運(yùn)動(dòng)
最新試題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開(kāi)啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。