A.末端剪切力相等
B.通氣量相等
C.單位體積功率相等
D.體積溶氧系數(shù)相等
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A.發(fā)酵過程放大后傳質(zhì)效率降低,應(yīng)適當(dāng)加大攪拌功率和通氣量
B.發(fā)酵過程放大后溫度的控制更為容易
C.發(fā)酵過程放大后產(chǎn)物的發(fā)酵單位通常會降低
D.發(fā)酵過程放大可以采用幾何相似法進(jìn)行放大
A.中層攪拌
B.底層攪拌
C.翻轉(zhuǎn)攪拌
D.頂層攪拌
A.氣升式發(fā)酵罐
B.固定化發(fā)酵罐
C.管道式發(fā)酵罐
D.固體發(fā)酵罐
A.先減小后不變
B.先減小后增加
C.先增加后減小
D.先增加后不變
A.發(fā)酵過程中應(yīng)根據(jù)菌體需要量的變化及時調(diào)整供氧量
B.只有發(fā)酵體系的耗氧與供氧完全平衡時才能保證發(fā)酵順利進(jìn)行
C.當(dāng)供氧量>需氧量時發(fā)酵生產(chǎn)可正常進(jìn)行
D.當(dāng)供氧量<需氧量時發(fā)酵體系供氧不足限制正常發(fā)酵生產(chǎn)
A.氣膜和液膜阻力是供氧過程中的主要阻力
B.供氧的動力源是氧分子的壓力差
C.耗氧過程中的主要阻力是細(xì)胞團(tuán)內(nèi)和細(xì)胞膜阻力
D.溶解氧分子在發(fā)酵液中進(jìn)行對流運動
A.對數(shù)生長末期
B.發(fā)酵后期
C.對數(shù)生長后期
D.對數(shù)生長初期
最新試題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標(biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應(yīng)檢查()。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。