單項選擇題一般食品中蛋白質的含氮量為16%，故1份氮素相當于（）份蛋白質。
A、6.25
B、16%
C、61%
D、2.65
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1.單項選擇題灰分是標示（）一項指標。
A、無機成分總量
B、有機成分
C、污染的泥沙和鐵、鋁等氧化物的總量
2.單項選擇題K2SO4在定氮法中消化過程的作用是（）。
A.催化
B.顯色
C.氧化
D.提高溫度
3.單項選擇題為消除反應產生的紅色Cu2O沉淀對滴定的干擾，加入的試劑是（）。
A、鐵氰化鉀
B、亞鐵氰化鉀
C、醋酸鉛
D、NaOH
4.單項選擇題定性鑒別油料中是否含有游離棉酚可用（）試劑。
A.氯化錫
B.氯化鈉
C.硫酸鈉
D.氯化鈣
5.單項選擇題SB/T10024-92對巧克力中還原糖含量為（）。
A、≥25.0%
B、≥55.0%
C、≤55.0%
D、無該項指標
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利用極性物質與非極性物質（）的不同，通過測量判斷極性物質與非極性物質的百分比。
題型：單項選擇題
硼酸快檢質控試驗，一般應同時進行哪些試驗（）
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題型：單項選擇題