問答題一位住客當(dāng)天中午乘火車回鄉(xiāng),提早在某飯店總服務(wù)臺辦好結(jié)帳退房手續(xù),他認(rèn)為雖然結(jié)了帳,但在中午十二時以前客房的住用權(quán)仍是屬于他的,因此把整理好的箱物行李放在客房內(nèi),沒有向樓層服務(wù)員打招呼,就出去買東西逛街了。過了一個多小時,那位客人回到飯店準(zhǔn)備取行李離店,誰知進(jìn)入原住客房一看,已經(jīng)有新住客在房間內(nèi)喝茶,而他的行李已不知去向。當(dāng)找到樓層服務(wù)員以后才知道他的行李已送到總臺去了,樓層服務(wù)員反而責(zé)怪他為什么在結(jié)帳后不和樓層聯(lián)系??腿寺犃艘院蠛苌鷼?,“回敬”了幾句便到總服務(wù)臺提意見,誰知總臺人員不記得他已結(jié)賬,還不肯馬上把行李交還給他。經(jīng)過與樓層服務(wù)員聯(lián)系的反復(fù)折騰,客人離店時已經(jīng)快中午了。客人臨行時說了句:“如果下次再來這個城市,我發(fā)誓不住你們這里!”分析這個案例
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通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺()公用餐具。
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客人在進(jìn)餐過程中,嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片,試分析發(fā)生的原因,并找到妥善的處理辦法?
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葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟()杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。
題型:填空題
客人堅持你上的菜不是他點的,經(jīng)核對菜單,確是客人所點,但這時客人已經(jīng)火冒三丈,作為服務(wù)員你該如何處理?
題型:問答題