值臺(tái)服務(wù)員在填寫(xiě)菜單時(shí)，應(yīng)動(dòng)介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

進(jìn)行工作臺(tái)物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

客人在進(jìn)餐過(guò)程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

為托送方便，我們常使用小圓托盤(pán)斟酒和展示飲品。

托盤(pán)時(shí)候的“三平”指的是（）。

請(qǐng)問(wèn)你在上述的案例中得到什么啟示？

清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

在進(jìn)行中餐宴會(huì)桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。