填空題舌頭不同部位對不同味覺的敏感性不一樣，一般舌尖和邊緣對（）比較敏感，舌的前部對（）比較敏感，舌靠腮的兩側對（）比較敏感，而舌根對（）比較敏感。
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食品加工中常用的甜味劑有哪些？
題型：問答題
關于味感，下列敘述正確的是（）
題型：多項選擇題
根據(jù)風味產(chǎn)生的刺激方式不同可將其分為_____、_____和_____。
題型：填空題
一般情況下，酸味的閾值比甜味和咸味的要低。（）
題型：判斷題
根據(jù)辣味成分和綜合風味的不同可將辣味分為（）和（）
題型：填空題
食品香味是多種呈香物質綜合反映。（）
題型：判斷題
食品的基本味感為（）、（）、（）、（）
題型：填空題
一般人認為細砂糖較粗砂糖甜，為什么？（相同純度的蔗糖，為什么感到粒度越小甜度越高？）
題型：問答題
影響糖甜度的主要外部因素有哪些？
題型：問答題
下列四種甜味物質中，甜度最大的是（）
題型：單項選擇題