單項選擇題輕托操作程序共有（）個步驟。
A.3
B.5
C.7
D.10
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1.單項選擇題花茶主要用（）為原茶經(jīng)干燥加入鮮花窨制而成的。
A.磚茶
B.綠茶
C.紅茶
D.烏龍茶
2.單項選擇題酒水、飲料在日常保管中除了應注意其保質(zhì)期，同時要注意存放（）。
A、通風
B、溫度
C、濕度
D、酒度
3.單項選擇題西餐廳物品的配備量如奶盅、糖罐、鹽椒瓶、花瓶等應是餐臺數(shù)的（）倍。
A.1-1.5
B.1.5-2
C.2-2.5
D.2.5-3
4.單項選擇題在分菜服務時應從（）開始。
A、女士
B、第一主人
C、順時針方向
D、第一主賓
5.單項選擇題餐具的清洗應按（）程序進行。
A.熱水泡、洗、消毒
B.刮、洗、沖
C.沖、刷、洗、消毒
D.刮、沖、洗凈