填空題通過生的食品、食品加工者或食品加工環(huán)境把生物的或化學的污染物轉移到食品上的過程叫做（）。
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2.多項選擇題表面樣品的檢測項目有（）
A.細菌總數
B.肉毒梭菌
C.寄生蟲
D.沙門氏菌
E.金黃色葡萄球菌
3.多項選擇題一般來講，食品加工企業(yè)用水的水源有（）
A.海水
B.城市公共用水
C.自供水
D.礦泉水
E.純凈水
4.多項選擇題下列關于生活飲用水衛(wèi)生檢測項目中，屬于毒理學指標的項目有（）
A.鐵
B.砷
C.銅
D.汞
E.鎘
5.單項選擇題軟飲料用水標準中細菌總數的指標是（）
A.＜50（個/mL）
B.＜100（個/mL）
C.＜50（個/L）
D.＜50（個/L）
最新試題
關于食品企業(yè)生產用水的衛(wèi)生質量要求說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達到（）。
題型：單項選擇題
天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。
題型：單項選擇題
下面哪一項屬于化學危害？（）
題型：單項選擇題
食品生產車間內的滅鼠方法不包括下列哪一項？（）
題型：單項選擇題
食品加工廠的人員流動應（）。
題型：單項選擇題
良好的進車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。
題型：單項選擇題
下列哪種情況可以有效防止食品被污染？（）
題型：單項選擇題
下列關于食品企業(yè)選址要求不正確的是（）。
題型：單項選擇題
去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。
題型：單項選擇題