多項選擇題分割肉加工中的關鍵控制點主要有（）
A.麻電
B.噴淋沖洗
C.胴體加工
D.快冷
E.預冷
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1.多項選擇題在無公害畜禽肉微生物指標中不得檢出的項目有（）
A.致病菌
B.細菌
C.大腸桿菌
D.沙門氏菌
E.致瀉大腸埃希氏菌
2.單項選擇題最早發(fā)現(xiàn)的能在人與動物之間傳播的病毒是（）
A.口蹄疫
B.狂犬病
C.瘋牛病
D.禽流感
3.單項選擇題在分割豬肉加工工藝中，可能存在物理性危害的是（）
A.候宰
B.刺殺
C.預冷
D.包裝
4.單項選擇題下列關于分割肉加工工藝中不是關鍵控制點的為（）
A.浸燙
B.噴淋沖洗
C.快冷
D.預冷
5.單項選擇題為保證肉品質量，畜禽屠宰時從麻電到放血要求不超過（）
A.30S
B.60S
C.90S
D.120S
最新試題
當發(fā)現(xiàn)有不符合要求的產(chǎn)品產(chǎn)生時，首先選擇方案是（）。
題型：單項選擇題
下列食品安全危害中，哪個屬于無意添加的化學危害？（）
題型：單項選擇題
天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。
題型：單項選擇題
食品加工不當會產(chǎn)生化學有害物質，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。
題型：單項選擇題
下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）
題型：單項選擇題
去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。
題型：單項選擇題
（）通過數(shù)據(jù)分層，把錯綜復雜的質量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實，以便采取措施加以解決。
題型：單項選擇題
分層法一般按5M1E進行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。
題型：單項選擇題
屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時，不得靠近城市水源的上游，并應位于城市居住區(qū)夏季風向最大頻率的（）。
題型：單項選擇題
下列哪項不適宜作為關鍵限值指標？（）
題型：單項選擇題