A、保證無菌操作
B、可以多次接移
C、不需要分離提純
D、只需消毒一次
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A、營養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基
B、適宜的溫度
C、適宜的濕度
D、充足的光照
A、生長繁殖速度
B、種子質(zhì)量
C、發(fā)酵條件
D、種子來源
A、0.05
B、0.1
C、0.15
D、0.2
A、種子罐生產(chǎn)培養(yǎng)階段
B、戶外生產(chǎn)培養(yǎng)階段
C、培養(yǎng)基生產(chǎn)培養(yǎng)階段
D、車間生產(chǎn)培養(yǎng)階段
A、倒種法
B、雙種法
C、混種法
D、雜種法
A、果糖
B、葡萄糖
C、木糖
D、半乳糖
A、乙酸
B、丁酸
C、丙醇
D、丁醇
A、0.001
B、0.0008
C、0.0005
D、0.0003
A、1/8-1/12
B、1/3-1/8
C、1/4-1/8
D、1/5-1/2
A、硫酸銨
B、尿素
C、碳酸鈣
D、硝酸鈉
E、氫氧化鈣
最新試題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
酵母添加時,添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
麥汁進(jìn)罐時,當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗(yàn)。
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。