A、冷水
B、有機(jī)試劑
C、沸水
D、蒸汽
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A、0.5-1um
B、1-3um
C、3-5um
D、5-7um
A、蒸餾水保藏
B、沙土保藏
C、冷凍干燥包藏
D、液體石蠟保藏
A、滅菌時(shí)冷凝水滴濕棉塞
B、PH變化
C、空氣進(jìn)入瓶內(nèi)
D、溫度波動大
A、桿菌肽
B、丙酸
C、乳酸
D、酒精
A、溶解度
B、時(shí)間
C、PH值
D、攪拌
A、安裝密封性好的閥門
B、焊接
C、專用膠帶密封
D、用棉布包裹
A、溶氧
B、氨基酸濃度
C、氧化還原電位
D、酸堿度
A、草酰乙酸
B、青霉素
C、醋酸
D、L-氨基酸
A、攪拌
B、加糖量
C、加堿量
D、以上都對
A、高濃度金屬離子
B、高溫高壓
C、溶氧度
D、高PH
最新試題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。