A、PH
B、溫度
C、壓力
D、溶氧度
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A、關閉排氣閥,停攪拌,開大空氣一閥
B、停攪拌,關排氣閥,開大空氣一閥
C、開大空氣一閥,停攪拌,關排氣閥
D、開大空氣一閥,關排氣閥,停攪拌
A、較低
B、較高
C、一般
D、根據情況而定
A、甲醇
B、乙醇
C、亞硝酸鹽
D、葡萄糖
A、減少
B、增多
C、沒關系
D、根據情況而定
A、越長
B、越短
C、不變
D、根據情況而定
A、微生物死亡數
B、滅菌的溫度差
C、殺死微生物需要的活化能
D、死亡頻率因子
A、30
B、300
C、3000
D、3000000
A、50
B、60
C、70
D、80
A、40318
B、15-20
C、25-37
D、15-37
A、160-170,0.5-1.0
B、100-120,1-1.5
C、160-170,1-1.5
D、100-120,0.5-1
最新試題
發(fā)酵周期綠區(qū)統計范圍為262-288小時。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
木質工具可以隨意放置在發(fā)酵現場使用。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現溫度超標,應()。
麥汁進罐結束時,當鍋麥汁鍋產綠區(qū)范圍為±12HL。
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
發(fā)酵液微生物出現超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。