單項選擇題引起發(fā)酵液中pH值下降的因素有：（）

A、培養(yǎng)基中碳、氮比例不當，氮源過多，氨基氮釋放
B、生理堿性物質存在
C、中間補料中氨水或尿素等的堿性物質的加入過多
D、生理酸性物質的存在


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1.單項選擇題檸檬酸是食品、化工、制藥等工業(yè)的重要原料，根據(jù)碳原子數(shù)可知是：（）

A、四碳酸
B、五碳酸
C、六碳酸
D、七碳酸

2.單項選擇題下列屬于嫌氣性發(fā)酵產物的是：（）

A、青霉素
B、酒精
C、檸檬酸
D、谷氨酸

3.單項選擇題雙水相萃取主要是用于（）的提取。

A、小分子糖
B、小分子蛋白質
C、大分子蛋白質
D、氨基酸

4.單項選擇題僅適用于接種針、玻璃棒、三角瓶口等的滅菌方法是（）。

A、干熱滅菌法
B、濕熱滅菌法
C、火焰滅菌法
D、化學藥品滅菌法

5.單項選擇題僅適用于表面滅菌和無菌室、培養(yǎng)間等空間的滅菌方法是（）。

A、干熱滅菌法
B、濕熱滅菌法
C、電磁波、射線滅菌法
D、化學藥品滅菌法

6.單項選擇題僅適用于澄清液體和氣體的滅菌方法是（）。

A、干熱滅菌法
B、濕熱滅菌法
C、過濾除菌法
D、化學藥品滅菌法

7.單項選擇題消毒一般只能殺死（）。

A、營養(yǎng)細胞
B、細菌
C、芽孢
D、酵母

8.單項選擇題消毒一般不能殺死（）。

A、營養(yǎng)細胞
B、細菌
C、芽孢
D、酵母

9.單項選擇題（）常用于皮膚和器具表面殺菌。

A、75％酒精溶液
B、95％酒精溶液
C、10％乙酸溶液
D、10％新潔爾滅溶液

10.單項選擇題火焰滅菌法僅適用于（）等的滅菌。

A、接種針
B、玻璃棒
C、三角瓶口
D、A+B+C