單項選擇題某藥廠用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，結(jié)果代謝產(chǎn)物沒有谷氨酸而產(chǎn)生乳酸及琥珀酸，其原因是（）

A、溫度控制不適
B、通氣量過多
C、pH呈酸性
D、溶氧不足


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1.單項選擇題谷氨酸發(fā)酵結(jié)束后，常用哪種方法進行提?。ǎ?。

A、離子交換樹脂法
B、膜過濾
C、凝膠電泳
D、沉淀法

2.單項選擇題在發(fā)酵工程中，（）是發(fā)酵成功與否的關(guān)鍵。

A、無目標(biāo)微生物
B、無目標(biāo)微生物以外的微生物
C、無菌
D、無氧

3.多項選擇題（）是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化，發(fā)展大規(guī)模生產(chǎn)的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

A、細(xì)胞工程
B、基因工程
C、發(fā)酵工程
D、酶工程

4.單項選擇題有關(guān)酶的固定化的敘述中正確的是（）

A、分離后的酶加填充劑
B、分離純化后的酶加穩(wěn)定劑構(gòu)成
C、分離后的酶包埋在明膠中
D、固定化酶的形狀單一

5.單項選擇題發(fā)酵是利用微生物大量生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物的一種生產(chǎn)方式。通常說的谷氨酸發(fā)酵又屬于（）

A、液體發(fā)酵和需氧發(fā)酵
B、液體發(fā)酵和厭氧發(fā)酵
C、固體發(fā)酵和需氧發(fā)酵
D、固體發(fā)酵和厭氧發(fā)酵

6.單項選擇題在菌體生長和發(fā)酵產(chǎn)物生成過程中，溫度的變化為：（）

A、先高后低
B、先低后高
C、一直不變
D、一直升高

7.單項選擇題引起發(fā)酵液中pH值下降的因素有：（）

A、培養(yǎng)基中碳、氮比例不當(dāng)，氮源過多，氨基氮釋放
B、生理堿性物質(zhì)存在
C、中間補料中氨水或尿素等的堿性物質(zhì)的加入過多
D、生理酸性物質(zhì)的存在

9.單項選擇題下列屬于嫌氣性發(fā)酵產(chǎn)物的是：（）

A、青霉素
B、酒精
C、檸檬酸
D、谷氨酸

10.單項選擇題雙水相萃取主要是用于（）的提取。

A、小分子糖
B、小分子蛋白質(zhì)
C、大分子蛋白質(zhì)
D、氨基酸