單項(xiàng)選擇題連續(xù)培養(yǎng)酵母菌的措施中不正確的是（）

A、及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
B、以青霉素殺滅細(xì)菌
C、以緩沖液控制pH在5.0～6.0之間
D、以酒精濃度測(cè)定生長(zhǎng)狀況


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1.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵是利用微生物生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物的一種生產(chǎn)方式，通常說(shuō)的乳酸發(fā)酵屬于（）

A、厭氧發(fā)酵
B、氨基酸發(fā)酵
C、液體發(fā)酵
D、需氧發(fā)酵

3.單項(xiàng)選擇題谷氨酸發(fā)酵結(jié)束后，常用哪種方法進(jìn)行提取（）。

A、離子交換樹脂法
B、膜過(guò)濾
C、凝膠電泳
D、沉淀法

4.單項(xiàng)選擇題在發(fā)酵工程中，（）是發(fā)酵成功與否的關(guān)鍵。

A、無(wú)目標(biāo)微生物
B、無(wú)目標(biāo)微生物以外的微生物
C、無(wú)菌
D、無(wú)氧

5.多項(xiàng)選擇題（）是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化，發(fā)展大規(guī)模生產(chǎn)的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

A、細(xì)胞工程
B、基因工程
C、發(fā)酵工程
D、酶工程

6.單項(xiàng)選擇題有關(guān)酶的固定化的敘述中正確的是（）

A、分離后的酶加填充劑
B、分離純化后的酶加穩(wěn)定劑構(gòu)成
C、分離后的酶包埋在明膠中
D、固定化酶的形狀單一

7.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵是利用微生物大量生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物的一種生產(chǎn)方式。通常說(shuō)的谷氨酸發(fā)酵又屬于（）

A、液體發(fā)酵和需氧發(fā)酵
B、液體發(fā)酵和厭氧發(fā)酵
C、固體發(fā)酵和需氧發(fā)酵
D、固體發(fā)酵和厭氧發(fā)酵

8.單項(xiàng)選擇題在菌體生長(zhǎng)和發(fā)酵產(chǎn)物生成過(guò)程中，溫度的變化為：（）

A、先高后低
B、先低后高
C、一直不變
D、一直升高

9.單項(xiàng)選擇題引起發(fā)酵液中pH值下降的因素有：（）

A、培養(yǎng)基中碳、氮比例不當(dāng)，氮源過(guò)多，氨基氮釋放
B、生理堿性物質(zhì)存在
C、中間補(bǔ)料中氨水或尿素等的堿性物質(zhì)的加入過(guò)多
D、生理酸性物質(zhì)的存在

10.單項(xiàng)選擇題檸檬酸是食品、化工、制藥等工業(yè)的重要原料，根據(jù)碳原子數(shù)可知是：（）

A、四碳酸
B、五碳酸
C、六碳酸
D、七碳酸