利用極性物質與非極性物質（）的不同，通過測量判斷極性物質與非極性物質的百分比。

下列哪類化學比色法不是采用與標準色卡比較得出結果的（）

平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結果的影響是（）。

農殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。

食用油中總極性物質測定時，取樣后樣品放在（）加熱。

下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是（）

下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點（）

構成牛奶的溶劑是（）。

食品快速檢測中使用的標準物質純度一般≥（）

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。