運用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會菜肴。

營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達到合理平衡，下列哪項描述正確（）？

膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？

營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？

宴會主人全權(quán)委托營養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開列菜單，這種情況則以（）確定費用標準。

服務(wù)人員在點餐過程中的主要職責是什么（）？

真鯛魚為我國名貴魚類，外形上具有（）的特點。

以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？

從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進的問題是：（）。

大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。