肉類水分速測儀使用中，應避免（）的物質接觸。

重復性測試表征的是測試的（）

下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點（）

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

（）不能達到降低誤差的目的。

含硼酸的待測液顯色吹干物，應選用（）溶解。

構成牛奶的溶劑是（）。

下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是（）

下列哪類化學比色法不是采用與標準色卡比較得出結果的（）

假陽性率是指使用的快檢產品在（）中檢出陽性結果的概率。