A.比生長速率達到最大
B.核酸、蛋白質(zhì)大量合成
C.大量微生物死亡、自溶
D.凈生長速率降低為0
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A.連續(xù)發(fā)酵過程中發(fā)酵失敗可能是生產(chǎn)菌種突變了
B.連續(xù)發(fā)酵操作簡單,發(fā)酵周期短,產(chǎn)量高
C.連續(xù)發(fā)酵比分批發(fā)酵更易染菌
D.連續(xù)發(fā)酵生產(chǎn)穩(wěn)定,易于實現(xiàn)自動化控制
A.產(chǎn)物得率系數(shù)YP/S
B.底物親和常數(shù)KS
C.細胞得率系數(shù)YX/S
D.底物消耗速率
A.發(fā)酵周期相對較短,染菌機會相對較少
B.較連續(xù)發(fā)酵而言,發(fā)酵過程易于控制
C.設備利用率高、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定
D.分批發(fā)酵屬于非穩(wěn)態(tài)過程,只能采用階段函數(shù)描述生長動力學過程
A.低成本
B.高轉(zhuǎn)化率
C.高強度
D.無污染
A.為了讓菌體快速生長,接種量越大越好
B.接種量大小取決于菌種在發(fā)酵罐中的繁殖速度
C.較大接種量可以使產(chǎn)物的合成期提前到來
D.較大接種量可以使生產(chǎn)菌迅速成為優(yōu)勢菌
A.接種操作失誤
B.發(fā)酵設備滲漏
C.空氣除菌系統(tǒng)泄露
D.培養(yǎng)基滅菌不徹底
最新試題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內(nèi)。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標,應()。
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
工藝設計應保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。