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A.連續(xù)發(fā)酵過程中發(fā)酵失敗可能是生產(chǎn)菌種突變了
B.連續(xù)發(fā)酵操作簡單,發(fā)酵周期短,產(chǎn)量高
C.連續(xù)發(fā)酵比分批發(fā)酵更易染菌
D.連續(xù)發(fā)酵生產(chǎn)穩(wěn)定,易于實現(xiàn)自動化控制
A.產(chǎn)物得率系數(shù)YP/S
B.底物親和常數(shù)KS
C.細胞得率系數(shù)YX/S
D.底物消耗速率
A.發(fā)酵周期相對較短,染菌機會相對較少
B.較連續(xù)發(fā)酵而言,發(fā)酵過程易于控制
C.設備利用率高、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定
D.分批發(fā)酵屬于非穩(wěn)態(tài)過程,只能采用階段函數(shù)描述生長動力學過程
A.低成本
B.高轉(zhuǎn)化率
C.高強度
D.無污染
A.為了讓菌體快速生長,接種量越大越好
B.接種量大小取決于菌種在發(fā)酵罐中的繁殖速度
C.較大接種量可以使產(chǎn)物的合成期提前到來
D.較大接種量可以使生產(chǎn)菌迅速成為優(yōu)勢菌
A.接種操作失誤
B.發(fā)酵設備滲漏
C.空氣除菌系統(tǒng)泄露
D.培養(yǎng)基滅菌不徹底
最新試題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術儀進行期間核查。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內(nèi)。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。