您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.連續(xù)發(fā)酵過程中發(fā)酵失敗可能是生產菌種突變了
B.連續(xù)發(fā)酵操作簡單,發(fā)酵周期短,產量高
C.連續(xù)發(fā)酵比分批發(fā)酵更易染菌
D.連續(xù)發(fā)酵生產穩(wěn)定,易于實現(xiàn)自動化控制
A.產物得率系數(shù)YP/S
B.底物親和常數(shù)KS
C.細胞得率系數(shù)YX/S
D.底物消耗速率
A.發(fā)酵周期相對較短,染菌機會相對較少
B.較連續(xù)發(fā)酵而言,發(fā)酵過程易于控制
C.設備利用率高、產品質量穩(wěn)定
D.分批發(fā)酵屬于非穩(wěn)態(tài)過程,只能采用階段函數(shù)描述生長動力學過程
A.低成本
B.高轉化率
C.高強度
D.無污染
A.為了讓菌體快速生長,接種量越大越好
B.接種量大小取決于菌種在發(fā)酵罐中的繁殖速度
C.較大接種量可以使產物的合成期提前到來
D.較大接種量可以使生產菌迅速成為優(yōu)勢菌
A.接種操作失誤
B.發(fā)酵設備滲漏
C.空氣除菌系統(tǒng)泄露
D.培養(yǎng)基滅菌不徹底
A.可能是酵母發(fā)酵產物適于大腸桿菌生長
B.發(fā)酵設備設計不夠合理或清洗不干凈,如罐內有“死角”
C.發(fā)酵時冷卻系統(tǒng)可能有滲漏
D.培養(yǎng)基滅菌可能不徹底
最新試題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
麥汁進罐結束時,當鍋麥汁鍋產綠區(qū)范圍為±12HL。
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應()。
木質工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。