A.橄欖油
B.醬油
C.菜油
D.色拉油
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A.胰島素注射液
B.魚(yú)腥草注射液
C.氯化鉀注射液
D.柴胡注射液
A.乳酸
B.丙酮丁醇
C.乙醇
D.檸檬酸
A.高溫高壓
B.高溫常壓
C.常溫常壓
D.常溫高壓
A.酒精
B.抗生素
C.氨基酸
D.單細(xì)胞蛋白
A.固體淺盤(pán)
B.固體深層
C.液體淺盤(pán)
D.液體深層通氣攪拌
A.純菌發(fā)酵
B.單菌發(fā)酵
C.雙菌混合發(fā)酵
D.多菌混合發(fā)酵
A.單菌發(fā)酵
B.雙菌發(fā)酵
C.嫌氣發(fā)酵
D.好氧發(fā)酵
A.發(fā)酵工業(yè)
B.微生物學(xué)
C.消毒工作
D.接種發(fā)酵
A.現(xiàn)代
B.上游
C.中游
D.下游
A.小蘇打片
B.鈣片
C.酵母片
D.蒙脫石散
最新試題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí),應(yīng)檢查()。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開(kāi)啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。