A.芽孢桿菌
B.小單孢菌
C.產(chǎn)黃點(diǎn)青霉
D.釀酒酵母
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你可能感興趣的試題
A.液體培養(yǎng)收集
B.PCR-DGGE法
C.單菌落分離純化培養(yǎng)法
D.共培養(yǎng)法
A.細(xì)菌
B.霉菌
C.放線菌
D.酵母
A.枯枝落葉處
B.羽毛堆積處
C.面粉堆積處
D.酵母堆積處
E.植物油污處
A.病原菌
B.非病原菌
C.易變異菌株
D.生長緩慢的菌株
A.優(yōu)良的發(fā)酵工藝
B.優(yōu)良的發(fā)酵設(shè)備
C.良好的地理環(huán)境
D.優(yōu)良的微生物菌種
A.橄欖油
B.醬油
C.菜油
D.色拉油
A.胰島素注射液
B.魚腥草注射液
C.氯化鉀注射液
D.柴胡注射液
A.乳酸
B.丙酮丁醇
C.乙醇
D.檸檬酸
A.高溫高壓
B.高溫常壓
C.常溫常壓
D.常溫高壓
A.酒精
B.抗生素
C.氨基酸
D.單細(xì)胞蛋白
最新試題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。