唾液中的溶菌酶可以殺滅一部分進(jìn)入口腔內(nèi)的微生物。

旺火急燒可減少維生素C分解破環(huán)。

蛋黃和蛋清中鐵的含量很高，因此鐵的吸收率也很高。

供給能量是蛋白質(zhì)的主要功能。

苦味有能促進(jìn)食欲的作用。

機(jī)體內(nèi)的蛋白質(zhì)不是靜止不變的，總是處于分解、合成之中。

肉在燉煮過(guò)程中，膠原蛋白的分解可使肉質(zhì)嫩化。

下列關(guān)于維生素A的說(shuō)法正確的是（）

牛奶中含有鐵，是人體鐵的最佳食物來(lái)源。

海產(chǎn)魚EPA和DHA的含量高于淡水產(chǎn)品。