單項選擇題中年人蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)充足，而且優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占（）以上。
A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.3/4
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1.單項選擇題（）攝入過多是引起肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險因素之一。
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.維生素
2.單項選擇題青少年膳食每日蔬菜和水果的總供給量為500g左右，其中綠葉蔬菜不低于（）。
A.250g
B.300g
C.350g
D.400g
3.單項選擇題食物中的碳水化合物經(jīng)消化產(chǎn)生的葡萄糖被吸收后，有一部分以（）的形式貯存在肝臟和肌肉中。
A.糖原
B.糖苷
C.糖肽
D.寡糖
4.單項選擇題要根據(jù)宴會的價格水平高低，并在保證菜肴有足夠數(shù)量的前提下，從（）上進行設(shè)計。
A.冷菜、熱菜的組合
B.綜合營養(yǎng)
C.主料、輔料的搭配
D.多種烹調(diào)方法
5.單項選擇題結(jié)合季節(jié)特征設(shè)計宴會菜肴的口味，夏季應(yīng)以清爽為主，適當(dāng)加入（）。
A.甜味
B.酸味
C.辛辣味
D.苦味
最新試題
營養(yǎng)食譜設(shè)計時，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？
題型：單項選擇題
運用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會菜肴。
題型：單項選擇題
服務(wù)人員在點餐過程中的主要職責(zé)是什么（）？
題型：單項選擇題
老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
題型：單項選擇題
食物鏈等級呈（）排列。
題型：單項選擇題
西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？
題型：單項選擇題
宴會面點設(shè)計中，與“婚宴”主題相吻合的面點可能包括以下哪種（）？
題型：單項選擇題
“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項選擇題
宴會主人全權(quán)委托營養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開列菜單，這種情況則以（）確定費用標準。
題型：單項選擇題