單項選擇題規(guī)模較大的會見其會見廳形式可布置成（）。

A、丁字形
B、馬蹄形
C、凹字形
D、長方形


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1.單項選擇題西餐中的法式服務(wù)是一種豪華型的服務(wù)模式，一般要求用（）。

A、銀器餐具
B、金器餐具
C、不繡鋼餐具
D、瓷器餐具

2.單項選擇題在客房送餐服務(wù)中，送餐員送餐返回之后，應(yīng)立即與收銀員認(rèn)真核對一次帳單，并檢查（）。

A、有無漏賬
B、有無漏送食品
C、有無賓客簽名
D、有無樓層值班簽名

3.單項選擇題服務(wù)員對房內(nèi)放的口杯、茶杯進(jìn)行消毒，一般采用（）為佳。

A、擦試消毒法
B、干熱消毒法
C、煮沸消毒法
D、浸泡消毒法

4.單項選擇題我國飯店星級劃分的依據(jù)是飯店的（）及管理、服務(wù)水平。

A、位置、衛(wèi)生、設(shè)施、設(shè)備
B、規(guī)模、服務(wù)、設(shè)施、設(shè)備
C、清潔、服務(wù)、設(shè)施、設(shè)備
D、建筑、裝飾、設(shè)施、設(shè)備

5.單項選擇題住客房應(yīng)每日（）檢查小酒吧。

A、做夜床時
B、上午整理客房時
C、上午清潔客房時，傍晚做夜床時兩次
D、上午清潔客房時、午后整理客房時、傍晚做夜床時三次